米饭是许多人的主食，很多人每天都会吃米饭，一般白米饭需要搭配菜吃，有时候白米饭吃多了，觉得有些吃厌了，可以将米饭炒着吃，搭配一些美味的食材，做出的炒饭既营养又美味，那么蛋炒饭怎么做好吃？怎样炒饭好吃？下面一起来看看吧！

1、炒饭怎么做好吃

(1)扬州炒饭

材料：白米饭，虾仁，胡萝卜，玉米粒，熟碗豆，火腿，鸡蛋，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油。

做法：

1、虾仁用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

2、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，烫1分钟左右，捞起沥净水分。

3、等锅烧热后，放入2大勺油烧热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

4、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。然后倒入之前准备好的蛋液，迅速将蛋液炒散。

5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿和调味料，不停的翻炒。

6、加入炒好的虾仁再翻炒数下。

7、撒葱花，淋上少许香油就可以盛出锅了。

(2)黑椒牛肉蛋炒饭

材料：米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽。

做法：

1、剩米饭，水分蒸发后备用。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

(3)菠萝炒饭

材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。

做法：

1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

2、胡萝卜、青豆开水中稍煮。

3、锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

4、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

5、隔夜干饭单独炒热，加盐、胡椒粉炒匀。

6、起锅时加上葱粒即可。

(4)黄金炒饭

材料：米饭、鸡蛋黄、火腿、碗豆、猪油、料酒、精盐、鸡精。

做法：

1、米饭提前三小时煮熟。

2、打3个鸡蛋，去掉蛋清。

3、豌豆水煮熟过凉水，火腿切丁备用。

4、热锅下猪油，先炒米饭3分钟。

5、下2小勺料酒再炒1分钟。

6、把鸡蛋黄均匀倒米饭上继续翻炒。

7、先放火腿，再放豌豆，加盐、鸡精，出锅。

(5)酱油炒饭

材料：白米饭，蒜瓣，葱花适量，酒，酱油，糖，盐，油。

做法：

1、蒜瓣剁成碎末，锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

2、将酱油，酒，糖，盐先混合后加入锅中，搅拌。

3、把火开大，倒入白米饭，翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻就可以盛出锅了。

2、吃晚餐的禁忌

1、晚餐不宜甜

甜食给我们带来愉悦的心情，也会给我们带来脂肪和能量，加之晚餐后运动量的减少，脂肪更容易在身体里堆积。想保持健康苗条的体形，就从今天开始，把甜食从晚餐中删除。

2、晚餐不宜荤

高血压、糖尿病、心脑血管疾病与晚餐过于丰盛有着必然的联系。鸡、鸭、鱼、肉、蛋虽然都是有营养的好东西，可是却不适合晚餐食用，它们会使人体内胆固醇含量增高，时间久了自然就会诱发动脉硬化和冠心病。含有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳选择，粗粮、蔬菜应该是晚餐的主角。白天用脑过度的话，可以选择清淡易消化的鱼类食用，有助于记忆力提高。

3、晚餐不宜晚

晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。一般来讲，8点之后最好不要再吃东西了，可以适量饮水。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡觉，无形中增加了患尿道结石的风险。

4、晚餐不宜饱

众所周知，晚餐吃得太饱会长胖，却很少人知道的是，晚餐吃得太饱还会降低我们的睡眠质量。所谓“胃不和，卧不宁”，如果晚餐吃进了太多的食物，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传给大脑，就会使我们失眠多梦，长期饱食晚餐容易引起神经衰弱等疾病。晚餐适宜的量是七八分饱，自我感觉不饿即可，千万不可吃得过饱。

5、晚餐不宜荤

高血压、糖尿病、心脑血管疾病与晚餐过于丰盛有着必然的联系。鸡、鸭、鱼、肉、蛋虽然都是有营养的好东西，可是却不适合晚餐食用，它们会使人体内胆固醇含量增高，时间久了自然就会诱发动脉硬化和冠心病。含有丰富的膳食纤维、维生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳选择，粗粮、蔬菜应该是晚餐的主角。白天用脑过度的话，可以选择清淡易消化的鱼类食用，有助于记忆力提高。