很多人爱吃鸡爪，鸡爪中富含胶原蛋白，鸡爪吃起来十分的爽，很多人喜欢吃鸡爪的那种感觉，啃起来觉得非常有意思，鸡爪的做法有很多，有很多吃法，吃起来味道也很好，那么鸡爪怎么做好吃？鸡爪的美味食谱有哪些？下面为大家介绍。

1、鸡爪的美味食谱

(1)虎皮凤爪

材料：鸡爪，姜片，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，豆鼓香辣酱，香油，白醋，蜂蜜。

做法：

1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣。

2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。

3、鸡爪冲去浮末，沥干水份。

4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮。

5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制。

6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发。

7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟。

8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合。

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。

(2)红烧凤爪

材料：鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。

做法：

1、鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。

2、注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。

3、油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。

4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。

(3)酱香鸡爪

材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

做法：

1、鸡爪洗干净。

2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

4、然后加了一点这个甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。

5、大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。

(4)山药鸡爪汤

材料：鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐。

做法：

1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。

2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。

3、鸡爪用开水焯过，捞出。

4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

5、山药去皮，切滚刀块。

6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加一些精盐据可以盛出锅了。

(5)家常焖鸡爪

材料：鸡爪，花椒，盐，姜，冰糖，生抽，老抽，桂皮，大料，葱。

做法：

1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。

2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。

3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。

4、加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。

5、出锅时，加葱花、白芝麻。

2、吃鸡肉的禁忌

1.吃鸡肉的时候不要吃大蒜

鸡肉是我们生活中常见的食物，大蒜也是我们常见的食材，不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜，以此来增加食物的味道。

但是，在做鸡肉的时候，最好就不要加入大蒜了，这是因为大蒜性辛温，对于杀菌、杀毒是有帮助的，而鸡肉属于甘酸温补的食物，这两种食材的功效是相克的，吃进身体对于健康是大大不利的。

2.吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼

在聚餐的时候，餐桌上有鸡肉也有鱼，让人们多了几分选择，但是，在吃完鸡肉的时候，最好就不要吃鱼肉了，这是因为鱼肉属于甘平的食物，有下气利水的作用，而鸡肉能够温中助阳，对于调节身体阳气是有帮助的，要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反，同时，鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应，对身体造成意想不到的伤害。

3.感冒的人不要吃鸡肉

除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材，我们在吃鸡肉的时候，也要考虑个人的体质，有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的，这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的。

例如，感冒的人，在换季的时候，感冒发烧是常见的病症，不少人会说，感冒了，要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗？怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢？

患上感冒的人最好不要吃鸡肉了，这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态，鸡肉又属于性温的食物，有助火的作用，要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油。这样的情况，对于健康肯定是大大不利的。

因而，在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了，以免加重病情。

4.高血压的人不要吃鸡肉

在生活中三高患者越来越多，以其中的高血压来说，无疑是会让人感觉到非常的害怕。

三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方，不少人会说，鸡肉的脂肪含量并不高，吃进身体不会引起血压的升高，其实不然，经过实验表明，高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高，这样的情况对于健康是非常有伤害的。