很多家长在宝宝开始吃辅食后经常会给孩子做各种辅食，鸡蛋是很多妈妈的首选，因为鸡蛋的营养价值很高，对宝宝的发育是有好处的，但是宝宝吃鸡蛋有很多要注意的地方，有一些妈妈可能不小心给了没熟的鸡蛋宝宝吃，那宝宝可以吃没煮熟的鸡蛋吗？宝宝吃鸡蛋要注意什么？

1、没煮熟的鸡蛋别吃

很多大人都喜欢吃煮的半生不熟的鸡蛋，觉得很嫩，口感很好。但是不熟的鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。给宝宝吃的鸡蛋，一定要煮熟。小宝宝最好吃蒸的蛋，如果做白煮蛋，用冷水下锅水沸后再煮上8分钟为好。

小技巧：白煮蛋怎么剥

可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。

注意：煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋。

2、这些蛋千万不要吃

(1)裂纹蛋

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很容易被细菌侵入，不宜给宝宝食用。

(2)散黄蛋

打鸡蛋时发现散黄蛋，也不能给宝宝吃，因为散黄蛋可能是由于运输或存放时间过长造成的，蛋黄膜破裂，细菌或霉菌很容易侵入蛋体。

(3)粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，特别是贴皮处呈深黑色，且有异味的，千万别给宝宝吃。

(4)臭鸡蛋

细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味。这种鸡蛋可能会引起细菌性食物中毒，不仅宝宝不能吃，大人也绝对不要吃。

(5)发霉蛋

鸡蛋保存不当，如被雨淋或受潮，细菌容易侵入蛋内而发霉变质，蛋壳上出现黑斑点，这种蛋也不宜食用。

(6)咸蛋

制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高，宝宝不宜吃。

(7)皮蛋

皮蛋在制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；且多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

(8)卤蛋、茶叶蛋

经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，肠胃娇弱的宝宝进食后容易消化不良。无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。

3、如何避免“蛋中毒”

1、养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7℃冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。

2、不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。

3、鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。

4、外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。

5、选购鸡蛋的时候，尽量选购正规品牌企业鸡蛋，避免三无农产品。

4、不要一次性吃太多鸡蛋

鸡蛋虽然营养，但也不是吃的越多越好。宝宝的消化能力差，吃太多容易引起消化不良。

婴儿开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。