杨梅是许多人爱吃的一种水果，一般杨梅可以直接吃，也可以榨汁喝，还可以做杨梅酒，杨梅的功效作用非常不错，而且杨梅的味道酸甜，开胃消食作用很好，杨梅汁是营养丰富的健康饮品，许多人爱喝，那么如何自制杨梅汁？杨梅汁的做法是什么？

1、杨梅汁的做法

　　1、把准备好的新鲜杨梅放在盆子中加入清水再放入食用盐进行浸泡，浸泡一个小时以后取出，再用清水洗干净。

　　2、把洗好以后的杨梅放在盆子中把白糖和适量的食用盐都放入进去，调匀以后进行腌制，最好能腌制二到三个小时。

　　3、把蒸锅中放清水，把腌好以后的杨梅与盆子一起入在蒸锅中隔水蒸制，烧开以后用中火蒸制半小时左右。

　　4、取一个无油的瓶子备用，把蒸好以后的杨梅取出，用勺子用力的压制一会，然后进行过滤，得到的就是纯天然的杨梅汁，把它倒入到无油的瓶子中存入冰箱，能保存十天左右不变质，想喝时取出直接饮用，也可以加入清水和冰块进行调制，味道十分诱人。

2、杨梅的吃法

　　1.白糖杨梅干

　　先把杨梅放在锅里，放入冰糖，小火煮，加入麦芽糖，煮到20—30分钟取出过滤好的杨梅放在篦子上在太阳光下晾晒，最后均匀的撒上一层白糖。晾晒较干吧后，可珍藏起来慢慢享用。

　　2. 杨梅酱

　　如果产的杨梅多，可以做成杨梅酱来长期食用。第一步先把杨梅浸泡30分钟；第二步把杨梅去核待用；第三步将杨梅切碎并放入锅中，放入适量的白砂糖；第四步等杨梅出了水，开始放在火上熬制，并不停的搅拌以防止糊锅，第五步加入泡软的吉列丁片；第六步看到杨梅酱熬好后关火。晾一会就可以食用了。

　　3. 冰糖杨梅

　　这种的做法比较简单只用冰糖和杨梅就行了。做法是将干净的杨梅放在锅里煮熟，然后放上冰糖适量，熬制几分钟出锅凉凉就可以食用了。