在秋冬季节的时候，很多人会吃羊肉进补，羊肉的营养价值是很不错的，有很好的滋补作用，秋冬季节许多人还会用羊肉做汤喝，羊肉的做法其实有很多，不同做法营养功效有所不同，那么羊肉怎么吃最养生？羊肉养生食谱有哪些呢？下面为大家介绍。

1、羊肉养生食谱

一、桂枝羊肉煲

材料：去核红枣7个，制附子15克，桂枝15克，羊肉400克，香菜，羊肉汤，黄酒，盐适量。

做法：

1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净，将羊肉切成1.5cm的小方块；

2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；

3、加红枣、桂枝、附子，改小火煲2小时，炖到羊肉酥烂；

4、最后加盐调味，撒香菜即可。

功效：温筋散寒，通经止痛，孕妇、内热者不适宜食用。

二、羊肉烧胡萝卜

材料：羊肉1000克，胡萝卜500克，生姜5片，黄酒3匙，橘皮、细盐、酱油适量。

做法：

1、羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟；

2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许；

3、焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗；

4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

功效：本菜品以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。

虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

三、萝卜羊肉汤

材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克，姜片、黄酒、盐适量。

做法：

1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；

2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开，放龙眼肉、萝卜、羊肉；

3、改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。

功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。

四、红烧羊肉

材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克，色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。

做法：

1、胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用；

2、油锅烧热，放姜葱煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、酱油、料酒烧一会；

3、再加水、花椒、胡萝卜，大火烧开后用小火，直到肉酥烂，最后再用大火收汁。

功效：温中暖下，益气补虚。

五、当归羊肉煲

材料：枸杞子10克，姜片50克，当归15克，羊肉500克，羊肉汤、桂皮、八角、黄酒、老红糖、盐适量

做法：

1、羊肉洗净切小块，枸杞子泡开，用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来，扎紧布袋口；

2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中，大火煮沸，撇去浮沫；

3、加红糖、枸杞子，改小火炖2小时半，等羊肉炖烂后，拿出纱布袋，加盐调味。

功效：健胃温脾，散寒补血，抗衰老，体内燥热的人不适宜食用。

六、羊肉奶药羹

材料：羊肉500克，羊肉汤1碗，生姜25克，去皮鲜山药片120克，牛奶半碗、食盐少许。

做法：

1、羊肉，生姜，以微火烧8小时。

2、取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。

功效：本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。

2、羊肉的禁忌人群

1、慢性病患者不易吃羊肉

尤其是患肝病者，不宜食用草原羊肉，羊肉中含有丰富蛋白质，需要肝脏分解，过多使用会加重肝脏负担，另羊肉甘温大热，过多食用会加重病情，所以患有慢性病的病人最好不要吃羊肉。

2、热性病患者不易吃羊肉

痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食草原羊肉。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。

3、某些病症不易吃羊肉

部分病症忌食草原羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，否则会加重病情。

4、高血压等患者不易吃羊肉

高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃草原羊肉，否则易引起头晕，所以最好不要吃羊肉。